Einfach cremiges Lauchgratin: klassisch und schmackhaft
Ein einfach cremiges Lauchgratin, ein klassisches Rezept, das durch seine unkomplizierte Zubereitung und den intensiven Geschmack überzeugt.
Aber bevor wir mit der Zubereitung anfangen, hier ein bisschen Information zu den gesundheitlichen Vorteilen von Lauch – gerade im Herbst!
Lauch – das unterschätzte Powergemüse für Immunsystem & Verdauung
Lauch, auch Porree genannt, ist nicht nur ein kulinarischer Alleskönner, sondern ein echtes Superfood! Reich an Vitamin K, C und Folsäure, stärkt er das Immunsystem, fördert die Verdauung und wirkt entzündungshemmend. Sein hoher Ballaststoffgehalt unterstützt eine gesunde Darmflora, während seine schwefelhaltigen Verbindungen entgiftend wirken. Besonders in der kalten Jahreszeit ist Lauch ein perfekter Begleiter für eine ausgewogene Ernährung – und schmeckt dabei noch köstlich! Heute stellen wir Ihnen ein herzhaftes Lauchgratin vor: cremig, würzig und perfekt als Hauptgericht für gemütliche Abende.
Zubereitung:
🥔 500 g festkochende Kartoffeln (in dünne Scheiben geschnitten)
🧅 2 große Stangen Lauch (geputzt, in Ringe geschnitten)
🧀 150 g geriebener Gruyère oder Emmentaler
🥛 200 ml Sahne
🥛 200 ml Milch
🍳 2 EL Butter (für die Form + zum Anbraten)
🧄 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
🌿 1 TL frischer Thymian (oder ½ TL getrocknet)
🧂 Salz, Pfeffer, Muskatnuss (nach Geschmack)
Zutaten (für 4 Portionen):
1️⃣ Vorbereitung:
🔹 Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
🔹 Eine Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) mit 1 EL Butter einfetten.
2️⃣ Lauch & Kartoffeln vorbereiten:
🔹 Die Kartoffelscheiben kurz in kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
🔹 Den Lauch gründlich waschen (Sand kann sich zwischen den Blättern verstecken!) und in feine Ringe schneiden.
🔹 In einer Pfanne 1 EL Butter erhitzen, den Lauch und den Knoblauch darin 3–4 Minuten glasig dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
3️⃣ Schichten aufbauen:
🔹 Eine Schicht Kartoffelscheiben in die Form legen, leicht salzen und pfeffern.
🔹 Eine Schicht gedünsteten Lauch darauf verteilen.
🔹 Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
4️⃣ Sahne-Milch-Mischung zubereiten:
🔹 Sahne und Milch verrühren, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
🔹 Die Mischung gleichmäßig über das Gratin gießen.
5️⃣ Käse & Backzeit:
🔹 Den geriebenen Käse darüberstreuen.
🔹 Im Ofen 40–45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
6️⃣ Servieren:
🔹 Kurze Ruhezeit (5 Minuten) einhalten – dann heiß genießen!
Tipp FÜR eine leichtere Variante:
💡 Für eine leichtere Variante können Sie die Sahne durch Kokosmilch ersetzen oder etwas Haferflocken über den Käse streuen, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
Warum dieses Gratin perfekt ist:
🌱 Ballaststoffreich durch Lauch & Kartoffeln – gut für die Verdauung.
🧀 Käse liefert Kalzium für starke Knochen.
🍽️ Sättigend & nährstoffreich – ideal als vegetarische Hauptspeise.
Guten Appetit! 😊 Falls Sie Variationen ausprobieren möchten, können Sie z. B. Speckwürfel oder Pilze hinzufügen – oder das Gratin mit einem frischen Salat kombinieren. Was ist Ihr Lieblingsrezept mit Lauch?
FAZIT
Fazit: Warum dieses Lauch-Käse-Gratin ein Muss ist
Das cremige Lauch-Käse-Gratin vereint alles, was ein perfektes Comfort Food ausmacht: herzhaften Geschmack, natürliche Zutaten und einfache Zubereitung. Der Lauch bringt nicht nur eine feine Würze, sondern auch wertvolle Nährstoffe wie Vitamin K und Ballaststoffe mit. Kombiniert mit sämtlichen Kartoffeln und aromatischem Käse entsteht ein Gericht, das sättigt, wärmt und gleichzeitig leicht bleibt. Ideal für gemütliche Familienessen, gesellige Abende oder als vegetarische Hauptspeise – dieses Gratin überzeugt durch seine harmonische Balance aus Cremigkeit und Knusprigkeit. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der natürlichen Süße des Lauchs und der würzigen Käsenote verzaubern. Guten Appetit! 🍽️✨
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