der perfekte Wintergenuss mit japanischem Twist!
Shiitake Miso Suppe: leicht zu kochen und super lecker
Die kalte Jahreszeit lädt ein zu gemütlichen Suppenmomenten – und diese japanisch inspirierte Kreation ist ein absolutes Highlight für deine Geschmacksknospen. Mit umami-reichen Shiitake-Pilzen, würziger Miso-Paste und einer Prise Frische ist sie nicht nur blitzschnell zubereitet, sondern auch der perfekte Wohlfühlgenuss für kalte Tage.
🌟 Warum diese Suppe einfach überzeugt:
🍄 Shiitake-Pilze – Intensiv im Geschmack und eine kulinarische Bereicherung für jede Schüssel.
🥬 Miso-Paste – Verleiht der Suppe eine tiefgründige, herzhafte Note – einfach unwiderstehlich!
🥕 Ingwer & Knoblauch – Sorgen für eine aromatische Würze, die sofort gute Laune macht.
🍠 Süßkartoffel – Bringt natürliche Süße und eine cremige Textur ins Spiel.
🌿 Grünkohl – Gibt Biss und eine frische, grüne Komponente.
🍵 Kombu-Algen (optional) – Runden den Geschmack mit einer leicht salzigen Meeresnote ab.
🍋 Zitronengras – Verleiht eine belebende Frische und macht die Suppe perfekt.
Zutaten (für 4 Portionen)
✔ 200 g frische Shiitake-Pilze (oder getrocknete, eingeweicht)
✔ 1 EL Miso-Paste (weiß oder rot, nach Geschmack)
✔ 1 Liter Gemüsebrühe (selbstgemacht oder hochwertig)
✔ 1 Süßkartoffel (gewürfelt)
✔ 1 Handvoll Grünkohl (gewaschen & gehackt)
✔ 1 Stück Ingwer (daumengroß, gerieben)
✔ 2 Knoblauchzehen (gehackt)
✔ 1 Stange Zitronengras (gequetscht)
✔ 1 EL Kokosöl
✔ 1 Handvoll Shiitake-Pulver
✔ 1 TL Kurkuma (entzündungshemmend)
✔ 1 EL Tamari oder Sojasauce
✔ 1 Handvoll Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
✔ 1 TL Sesamöl (zum Verfeinern)
👩🍳 Zubereitung (ca. 25 Minuten)
1️⃣ Pilze & Gemüse anbraten
🔹 Kokosöl in einem Topf erhitzen, Shiitake, Ingwer und Knoblauch 3 Minuten anbraten, bis es duftet.
🔹 Süßkartoffelwürfel dazugeben und kurz mitdünsten.
2️⃣ Brühe aufgießen & köcheln lassen
🔹 Mit Gemüsebrühe ablöschen, Zitronengras und Kombu-Alge hinzufügen.
🔹 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Süßkartoffel weich ist.
3️⃣ Miso & Grünkohl einrühren
🔹 Miso-Paste in etwas Suppe auflösen und unterrühren (nicht kochen, um Probiotika zu erhalten!).
🔹 Grünkohl hinzufügen und 2 Minuten ziehen lassen.
🔹 Mit Tamari, Kurkuma und Sesamöl abschmecken.
FAZIT
Fazit: Stärkt und schmeckt!
Schnell gemacht & super nährstoffreich – perfekt für Meal Prep!
✅ Wärmt von innen und schmeckt tröstlich & exotisch zugleich.
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